Découverte de l'exploitation porcine "U Porcu Neru" à Ucciani, Corse-du-Sud
Nichée au cœur de la Corse-du-Sud, l'exploitation porcine "U Porcu Neru" à Ucciani est un véritable trésor familial qui perpétue des traditions ancestrales depuis quatre décennies. Créée il y a 40 ans, cette ferme est un exemple vivant de la passion et du dévouement pour l'élevage porcin, une activité qui a été transmise de génération en génération.
Une Histoire Familiale
L’exploitation a vu le jour grâce à l’initiative d’un passionné qui souhaitait valoriser les ressources locales et les savoir-faire traditionnels. Il y a 15 ans, son fils a repris le flambeau avec la même passion et détermination, assurant ainsi sa pérénité. Aujourd’hui, l’exploitation élève entre 250 et 280 cochons, tous nourris dans des conditions respectueuses de l’environnement et du bien-être animal.
Une Visite à la Ferme
Pour les amateurs de terroir et les curieux, « U Porcu Neru » propose des visites à la ferme. C’est l’occasion idéale pour découvrir les méthodes d’élevage traditionnelles et comprendre le processus de production des célèbres charcuteries corses. Les visiteurs peuvent ainsi observer de près les soins apportés aux animaux et l’attention particulière donnée à chaque étape de la production.
La Boutique
Il y a quatre ans, une nouvelle page s’est tournée avec l’ouverture d’une boutique à Vero, un charmant village également situé en Corse-du-Sud. Cette boutique permet une vente directe des produits fermiers, offrant ainsi aux consommateurs la possibilité d’acheter de la marchandise de qualité directement auprès du producteur. Parmi les délices proposés, on retrouve les incontournables de la charcuterie corse : figatellu, lonzu, jambon, et bien d’autres spécialités qui raviront les palais les plus exigeants. D’autres producteurs, toujours fermiers, viennent s’inviter dans la boutique comme fromages, confitures, huile d’olive etc.
Un Engagement pour la Qualité et la Tradition
« U Porcu Neru » ne se contente pas seulement de produire de la charcuterie ; l’exploitation s’engage également à préserver et promouvoir les traditions locales. Chaque produit est élaboré avec un savoir-faire unique, garantissant une qualité exceptionnelle et un goût authentique. Cet engagement se reflète dans chaque morceau de charcuterie, offrant aux consommateurs une expérience culinaire inoubliable.
L’exploitation est bien plus qu’une simple ferme. C’est un héritage familial, une passion pour l’élevage et un profond respect pour les traditions corses. Grâce aux visites de la ferme et à la boutique, les amateurs de bons produits peuvent découvrir et savourer des charcuteries d’exception, tout en soutenant une agriculture locale et durable. Si vous êtes de passage en Corse-du-Sud, une visite à « U Porcu Neru » s’impose pour une immersion authentique dans l’univers de la charcuterie corse.